サラダ日和

2012年05月10日09:03

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石油価格の展望

うちのパプリカはよく、プラスチック製品みたいだね。と、多分ほめていただいているのだと思いますが、よく言っていただきます。
まあ、当たらずも遠からずです。
何故なら原価の40％も石油価格が占めているためです。
その意味では野菜ですが、プラスチック製品ですねｗ
私が石油価格に敏感なのはそんな理由があるためです。
リーマンショックの時はWTIの先物原油が30ドル/バレルまで落ちました。
今回、メルコジ体制の終焉とギリシャの政局により、またまた金融危機につながりそうな勢いです。
ヨーロッパの景気はすぐに中国にも波及しますから原油先物はこれからも売られそうな期待をしています。
こうなると円がまたまた強くなって、私は短期的に調達石油価格が下がる見込みを持っています。
製油業界もタイトになってきたから劇的には下がらないかもですが・・・

円が強い、デフレがマスコミなんかで悲観的に伝えられていますが、環境条件の変化には有利な面や、チャンスも存在していると思います。
例えば、デフレ下ではインフラ整備のチャンスとよく言われます。
調達原価が低いのです。また、マネーサプライを増やす手段にもいいし、直接的に雇用も増える。
そんなんで、施設園芸に特化した産業団地を作りませんか？いいアイデア売りますｗ

2012年04月05日10:30

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農業の生産性の問題＝エネルギー問題4

石油が高騰してきてますます温室の温度制御が難しくなっています。
このままでは日本の施設野菜の生産性は低下していきます。

色々が議論があります。
野菜のできるところで作ればいいじゃないか？
という議論もありますが、石油の絶対消費量を問題にするのではなくて生産物㎏/石油消費量の考え方が重要です。農産物は見えないところに石油が使われていることも考えておく必要があります。
化石燃料を使わないように見える農業は焼畑で栽培して、現地で消費する方法が考えられますがそれではみんな満足しないどころか飢えてしまいます。
石油は使う、しかし効率的に使う。

野菜の内外価格差を埋める努力を私達、野菜農家はこれから一所懸命にしなければなりませんが、その時真っ先に行うべきことは、効率的な化石燃料消費です。
そして、これは日本の優れた熱源装置を持っているメーカーさんに、私達、施設園芸農家が日本の農業を世界に勝つ産業にする志を以て、ご協力を仰がなくては成功しないと思います。

2012年04月04日09:00

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農業の生産性の問題＝エネルギー問題3

このブログでも言及しましたが、農業の生産性を考えるときよくドベネックの桶を考えます。
木で組み合わせたお風呂場の桶は板の高さが揃っていますが、その板の高さが農業の要素技術や投資に例えられ、中に入る水が生産性を意味します。
水をたくさん入れるには桶の高さが揃えて伸ばさないと意味がありません。
板の高さが低いところから水が漏れてしまいます。
農業で考えるべきことは一つの要素技術を磨いても生産性にあまり寄与しないと言う事で、寧ろ足りない高さの桶を引き上げることが生産性を上げることにつながり易いという事です。
篤農家は何をすべきかより、何をするべきでないかを考えることができる人達だと、ある人が言っていましたがその通りだなと思います。

また桶の面積を広げても水をたくさん入れることができます。
温室の規模拡大に応じて設備も高度化すると生産性向上効果が高くなるということですが、これは直感的にわかります。

実は大抵の場合、桶の板が一番低いところは決まっています。
アジアなどの中緯度から低緯度地方ではその一番低い板は温度です。
温度をきちんと植物に合わせることができれば、植物の生産性はまだまだ高くなります。

しかし、温度制御≒石油消費なんですね。

2012年04月03日13:32

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農業の生産性の問題＝エネルギー問題2

他の産業は良くわかりませんが、農産物は石油製品と言ってもいいと思います。
例えば、施設園芸はもちろんですが、圃場農業であっても機械を動かすのは石油ですが、それだけではなく機械を製造するには製鉄から始まって溶接、組み立てに至るまで電気が使用されます。
電気の原料の半分弱は石油（化石燃料）です。機械を作るにもたくさんの石油を使用します。
肥料も製造するのに石油を使用します。
農産物は太陽の恵みだけで作られているように見えますが、見えないところにたくさんの石油が使用されています。
こんなことを考えたら恐ろしくなるくらい農産物は石油に頼っていて、これを何とかせねばというのはみんな考えています。ですから食料安全保障よりエネルギーの安全保障を考えた方が良いのではないかという意見は至極もっともな感じがします。

例えばトラクターの燃費を向上させることは同じ燃料であればより多くの圃場を耕すことができます。
施設園芸なら同じ設定温度であればより少ない燃料で空調できます。

今回のような果菜類の不安定さは予算と同じ燃料コストで運営する必要性に迫られる農家が温室の設定温度を下げ、結果生産が不安定（減少）になったと言う事だと思っています。

2012年04月02日19:21

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農業の生産性の問題＝エネルギー問題1

農業の生産性の課題の原因を紐解いてゆくと、エネルギーの問題に行き着くのかなと。
直感ですが確信しています。
最近、韓国からのパプリカの入荷が不安定なようです。
国内における全パプリカ消費量のうち50％超を占める大産地である韓国のパプリカは、韓国国内のパプリカ生産量の約半分を日本向けに出荷しています。
日本向けパプリカの倍の量が潜在的に韓国で生産されているのにもかかわらずです。
この原因は・・・よく調べなければなりませんが、エネルギーコストの高騰が、引き金となってベストな温度管理ができずに生産を不安定にしている可能性が高い。
韓国のウォンは安いので韓国国内においては原油価格が高く感じられ、それは日本の農家以上に大変な状況なのかもしれません・・・

日本もトマトが不安定でした。
3.11があったにせよ、今冬のトマト価格は市場への入荷量が少なく、不安定でした。
石油高騰によって設定温度を下回る温度でしか空調できないことが原因です。

これと同じことがパプリカにも言えます。

2012年03月06日09:07

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バジルが完成しました

去年の11月からバジルの試験栽培をしてきました。
バジルは日射が弱くなると香りが少なくなると言われ、また高い生育気温が必要なのでコストが掛かり冬季の出荷量が激減するハーブです。
そこで、試してみました。
結果、冬季でも十分販売できるレベルのバジルが作れました。
さて、バジルは定着するのか？如何でしょうか？

2012年02月21日18:44

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国際ホテル・レストラン・ショーに参加中！

久しぶりにビックサイトで開催される展示会に参加中です。
今回は怒涛の4日間、足が棒になることは織り込み済みです。
今日は初日ですが、早速多くの方に足を運んでいただきました。
しかし、まだまだあと3日間続きます。
こんな調子であと3日やったら3㎏は痩せるとおもいますので期待しています。
東京近郊にお住まいの方はお立ち寄りいただければと思います。
パプリカの試食をもって待っています。
ホテレス2012

2012年02月10日17:43

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植物工場もきかなくなった。

植物工場という言葉も最近はあまり聞かれなくなりました。
今回が3回目のブームだったのですが、どーんと行かないようですね。
結局、植物の光を利用できる効率が悪いと言う事になってしまうのでしょうか。
太陽光発電も難しい。
太陽の光は薄いエネルギーです。しかし現実はそれを濃縮した化石燃料でまわている経済の中で、太陽エネルギーを直接利用するのは難しいのかも。薄すぎて。

今回のブームでは色々な省エネデバイスが出てきたのが過去と違うところです。
また、マーケットインということも盛んに言われました。
次回は超スペシャルな光合成効率を持った植物が登場！とかあるかもですが、食べ物としては難しそうだ。

2012年02月01日18:13

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先日、森さんの現代の名工受賞のお祝い会に出席しました。

カハラの森シェフと言えば知らない人はいないくらい料理界では有名な方です。
前年、料理マスターズの受賞に続き、今回現代の名工に選出され、それをお友達がお祝いするという会に出席させていただきました。
450人も会場には来ていて、大変なにぎわいでした。
また、会場には有名レストランのシェフが屋台を出されて、料理をふるまわれておりました。
普段なかなか行けないというか、名前だけしか知らないお店の料理を同じところで食せるという贅沢なパーティーでしたが、私はすっかりワインに酔ってしまって、名刺交換するというミッションを危うく忘れるところでした。

2012年01月19日10:20

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電力料金値上げの件

東電が4月より50kVA以上の契約をしている事業者に平均17％の電力料金値上げを考えているとか。
普通の状態でも高い電気がここまで来るとどうなんでしょうかね。
ご当地長野は中部電力管内でもとも原発の少ない電力会社でしたが、便乗値上げするんだろうなと推察します。
うちもキュービクル2台持っています。
電気は本当に使いずらくなった・・・
いっそのこと、大陸から海底ケーブルで送電してしまえばどうでしょうか・・・輸電です。
海底なら冷たいから電力輸送でロスも少ないしね。

精密な製造業では周波数が正確で電圧もぶれず、瞬停もない高品質な電力が必要です。
しかし我々農家などローテク産業、家庭でそんなに高品質な電力は必要ないです。
思い切って電力の質を下げてでも電力料金下げてほしい。